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Archive for October 3rd, 2011

Té Blanco

La elaboración del té blanco se realiza a partir de los brotes. Los brotes son hojas que aún no se han desarrollado. Un brote, en 8 o 10 días se convertirá en una hoja.

Los brotes al ser cosechados se ven verdes, pero al marchitarse camino a la fábrica, se vuelven plateados, ya que la clorofila incipiente en los brotes se pierde.

La planta de Té provee a los brotes de una fina capa de pelusa o bellos llamados “tricomas”, que protegen a los brotes del sol y de ser ingeridos por insectos. Esta pelusa es lo que le da el aspecto plateado a las hebras de Té blalnco.

La mayor parte del té blanco es producido en Fujián, China, aunque cada vez más paises se atreven a producirlo, como Sri. Lanka.

La elaboración del Té blanco comienza con la cosecha, sigue por la fijación (para evitar que se oxide) y finaliza en el secado. En algunos casos se da una mínima oxidación (en el camino entre la plantación y la fábrica) y algunos productores tambien enrollan las hebras, por lo que realizan un leve marchitado, aunque no es común.

COSECHA.—FIJACION—SECADO—ENVASADO.

Este es el proceso de elaboración del Té blanco.

 

 

 

 

 

 

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