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Archive for October, 2011

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tea time

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Blending

Los blends son el resultado de la combinación de diversos ingredientes. El té es el insumo principal de un blend y a él se le agregan diferentes productos que le otorgan sabores y perfumes especiales.
Un blend no surge de la improvisación. En el proceso creativo se desarrolla una combinación en la cual el producto final será mas que la suma de las partes.La elección de las hebras de té que se perfumaran es determinante, al igual que la selección de componentes.
Cuando se eligenhierbas, especias, frutas, flores, éstas deben ensamblar en sabor, en perfume y hasta quimicamente, en forma ideal.
Para los interesados en el blending, hay cursos .

INFO curso de Tea Blending inicia el póximo 30 de noviembre en el Clarige Hotel http://www.elclubdelte.com

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                    A cup of Tea to say thank you

                    for all the things you’ve done

                    and wishes that the day will bring

                     You happiness and fun.

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Té Blanco

La elaboración del té blanco se realiza a partir de los brotes. Los brotes son hojas que aún no se han desarrollado. Un brote, en 8 o 10 días se convertirá en una hoja.

Los brotes al ser cosechados se ven verdes, pero al marchitarse camino a la fábrica, se vuelven plateados, ya que la clorofila incipiente en los brotes se pierde.

La planta de Té provee a los brotes de una fina capa de pelusa o bellos llamados “tricomas”, que protegen a los brotes del sol y de ser ingeridos por insectos. Esta pelusa es lo que le da el aspecto plateado a las hebras de Té blalnco.

La mayor parte del té blanco es producido en Fujián, China, aunque cada vez más paises se atreven a producirlo, como Sri. Lanka.

La elaboración del Té blanco comienza con la cosecha, sigue por la fijación (para evitar que se oxide) y finaliza en el secado. En algunos casos se da una mínima oxidación (en el camino entre la plantación y la fábrica) y algunos productores tambien enrollan las hebras, por lo que realizan un leve marchitado, aunque no es común.

COSECHA.—FIJACION—SECADO—ENVASADO.

Este es el proceso de elaboración del Té blanco.

 

 

 

 

 

 

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