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Archive for April, 2011

Recetas + té

 

Verónica Molina,

tea sommelier , compartió con tea&taste  esta  receta :

 TORTA  ESPECIADA DE MANZANAS Y TÉ

  INGREDIENTES

 Para la torta:

250 cm3 de té Ceylón OP. 

1 taza de 200 cm3 de manzanas ralladas

3 cucharadas de brandy , 200 grs. de manteca,

400 grs. de azúcar

2 huevos

550 grs de harina 0000 

3 cucharadas de polvo  para hornear

1 1/2 cucharadita de  canela molida

1/2 cuharadita de jenjibre  en polvo

Para la cubierta

manzanas fileteadas

5 cucharadas de manteca

65 grs. de azúcar moreno

1 pizca de sal

Manzanas  ralladas (cantidad reservada de la preparación)

150 grs. de nueces  picadas

Para decorar

Azúcar  impalpable

PREPARACION:

Infusionar el Ceylón OP.

Rallar las manzanas  y humectar con el brandy (reservar 1/3 para la cubierta) 

Batir la manteca con el azúcar. Agregar los huevos de a uno por vez.

En un bowl aparte ( unir los secos, harina 0000, polvo para hornear, jenjibre y canela)

Incorporar los secos tamizados a la mezcla húmeda, alternando con la infusión de Ceylón OP.

Agregar, con movimientos envolventes,  las manzanas ralladas humectadas con brandy.

Colocar la preparación en un molde desmontable, de 24 cm de diámetro, enmantecado y enharinado o forrado con papel manteca.

cubierta

Cortar en finas láminas las manzanas y colocarlas sobre la preparción.

Mezclar la manteca, con el azúcar moreno y la pizca de sal. Agregar el

resto de las manzanas ralladas  humectadas con brandy y las nueces picadas groseramente. Cubrir con esta preparción las rodajas de manzanas.

Cocción:

Horno moderado, durante 180 º, durante 1 hora.

Desmoldar y dejar enfriar.

Decorar espolvoreando con azúcar impalpable.

              Lista para disfrutar con un Té !!!

 

                                     E x q u i s i ta ….  GRACIAS  VERO!!!

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En pleno centro de RAMOS MEJIA,

Te  enseño un lugar

            parece ser otro lugar…

Sus ambientes con decorados exclusivos y diferentes, su música, estilo y  esa tranquilidad infinita que hay en el jardin hacen de el un lugar especial… para disfrutar la ceremonia del té
con exóticos blends  y exquisitas tortas y productos elaborados artesanalmente.

Sábados y Domingos Desayunos Continentales  de 9.00 a 12.00 hs.

Particularmente, fui un martes a conocer el lugar, y disfruté un blend llamado  Ivy Magreb ,  un té verde de hojas enteras con menta y pétalos de caléndula.Delicado y con licor color oro. Un té refrescante , sinónimo de hospitalidad .

La carta de té incluye entre otros blends: Doña Julia (tipo Oolong), Lady Sinensis (Oolong con vainilla y manzanas), Tesoro Azteca (Oolong con cacao y naranja), etc etc 

  Un lugar ideal para disfrutar  un

té sola o en companía…

 para relajarse y  …solo sentir la

paz que trasmite el jardín… y

olvidarse de la rutina…estas en

 otro mundo…..(ideal para hacer

un break en tu jornada)

                                                                        

Martes a Jueves de 16 a 21 hs Viernes y Sábados de 16 a 2.00 Domingo de 16 a 21hs.

Los tés son de www.disfrutar-te.com.ar

SUIPACHA  334  – RAMOS MEJIA- telefono 4654 1443

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Agni + té + promo

 

 

     

               AGNI  

       Primer teashop virtual

             en Argentina.

 

  para celebrar…  hay

una promo especial  para

   lectores de  tea & taste !!!

 del 10 % de descuento  en el

 importe de tu compra durante todo

 el mes  de Abril!!!

 

No pierdas de

 disfrutar una

 colección de

 tés…increibles! con

hebras de té puras

 de Alta Gama .

Té blanco, té

verde, Oolong y  té negro y sus

blends.

 

Un Lujo al alcance de tu taza !

 

 Para obtener tu descuento seguí estos pasos:

antes de cerrar tu compra en

www.agni.com.ar , ingresá el codigo

TEAANDTASTE en el casillero

 designado para códigos de

descuento, luego presioná

(enviar) e inmediatamente se

restará  un 10% del total de tu

compra. Aplicado el descuento

continuas con el pago

presionando (cerrar compra).

Listo!

ahora a disfrutar …

 

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 Si queres relajar-Té

     nada mejor que

          el aroma del

                TÉ VERDE…

            .

 Mayte, vive en Madrid, España y elabora jabones artesanales con productos naturales.

El jabón a base de Té verde es un gran aliado para el cuidado de la piel. Posee una gran cantidad de antioxidantes previniendo la formación de radicales libres y así retrasar el envejecimiento de la piel.         

mas info www.jabonesnaturalesdemayte.blogspot.com

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 Un honor para mi y todos los Tea sommelier haber recibido el diploma en manos de JANE PETTIGREW, nuestra directora académica y desde ya haber estudiado con  VICTORIA BISOGNO, directora de El Club del Té.

La charla sobre “Las tendencias del té en el mundo” fue muy interesante.

Dos mujeres con conocimiento y apasionadas por su trabajo. Un placer  conocerlas!!!

Gracias  por acompañarnos en este fascinante mundo del Té…

 

mas info   cursos, reuniones , bibliografia,etc

                        www.elclubdelte.com

                       

 

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Benoy Thapa is a tea lover and a tea merchant based in Darjeeling,India. Since your company is based there, it enables tea connosseurs to procure their favorite single estate Darjeeling  teas directly from Darjeeling. Through “Thunderbolt tea”, he sells some varieties of teas (first flush, second flush and autum flush), from especial tea gardens same Goomtee, Arya, Singbulli, Giddapahar and Jungpana. They are single estate and follow stic standards of organic processing.

Benoy Thapa ,amante del Té y comerciante de Té establecido en Darjeeling permitió que los conocedores del Té tengan sus tés Darjeeling favoritos de cada plantación a su alcance. A traves de” Thunderbolt tea” el vende variedades de Darjeeling (1ra.cosecha,2da.cosecha y cosecha de otoño), procedentes de diferentes jardines (Goomtee, Arya, Singbulli, Giddapahar y Jungpana).Estas plantaciones single estate siguen las normas de todo cultivo organico.

BENOY  answered these questions by tea&taste , (very kindly), from Darjeeling.

Benoy , contestó estas preguntas para tea&taste, muy amablemente desde Darjeeling.

1)How did you starts your story with tea? ¿Cómo comenzó tu historia con el Té?My ancestral home is in the high altitude hills of what was previously known as “Majhua”, now taken over by Goomtee Tea Estate. My grand dad was a tea laborer and my father had to work real hard to give us the life we are leading today. Tea was the only inspiration that flowed down  from my ancestors time and I ventured into it. Tea is complicated and i am still striving hard to know more every day. La casa de mis ancestros estaba en lo alto de la montaña conocido como “Majhua” actualmente es Goomtee Tea Estate . Mi abuelo fue un trabajador del té y mi padre tuvo que trabajar muy duro para poder darnos  lo principal en  la vida que hoy tenemos  . Té fue una inspiración que bajo de mis ancestros y yo me aventuré en esto.  El té es complicado y yo estoy esforzandome para cada dia conocer mas .

 2)Are the Darjeeling Tea Productors affected by the japanese earthquake?   ¿Están los productores de té de Darjeeling afectados por el terremoto japones?          

 I don´t  know about the producers but merchants like us are really affected by the disastrous event that took place in Japan. I have a lot of friends in Japan and thank God they are safe. Love and prayers for Japan and its people! Yo no se los productores, pero los comerciantes como nosotros , estamos realmente afectados. Yo tengo muchos amigos en Japón y gracias a Dios están seguros. Amor y oraciones para Japón y su gente!!

3) Have u a particular ritual when u drink tea every day? tienes tú un ritual particulas para tomar el té cada día?

Ritual is really a nice thing to perform, but i have so much of tea every day. Sometimes upto 20-25 cups. I just feel lazy to do the rituals the authentic way. But yes, a set of rules are there when preparing a cup or pot of tea- the basic tea instruction you may say. Ritual es agradable pero yo tomo mucho té durante el día hasta 20-25 tazas, y siento pereza de realizar el auténtico ritual. Pero si sigo las reglas básicas para preparar una taza o tetera de té.

 4)Which is the best marriages for your tea? Cuál es el mejor maridaje para tu té?

 Best marriage with tea- my favorite combination- TEA + MUSIC and if possible NATURE!

El mejor maridaje con te , mi combinacion favorita es TÉ+  MUSICA y si es posible NATURALEZA!                                                                                                                         

 Thanks u BENOY!

www.thunderbolttea.com

                                 

                                

 

 

2)

 

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CUP   J.MIRO     – porcelana Tsuji –

PIC  YUNIA- artwork

   Como podemos observar hay

tazas  de té   con  ARTE moderno,

abstracto, muy antiguas, inglesas,

japonesas pintadas a mano,

 Chinas, tipo cuencos, grandes tipo

  Jarro,etc

 ¿Cuál es tu taza favorita?

quizas tenes varias

para diferentes  ocasiones?

Te animas a enviarnos una foto  de

 tu taza y

compartir su historia ?

 

envianos foto y lo que quieras contar acerca de tu taza de té

teaandtaste@hotmail.com

 

 nos va a encantar! animate!

 

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