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Archive for April 24th, 2011

 

Assam, localizada en la India nororiental , recorrida en su extensión  por el  rio Bramahputra, limitada por Bangladesh y Myanmar es la mayor región productora de té junto con la zona sur de China.

De clima tropical. El té es considerado de llanura y se obtiene a partir de la Camellia sinensis vr. assámica. La producción anual llega a los 680.400 kg por año. El té de Assam se caracteriza por ser un té fuerte, con cuerpo y sabor malteado.

El té de esta zona tiene dos períodos de brotación, en la primer cosecha el té  tiene un aroma rico y fresco. En la segunda cosecha se producen los “tés de punta”, que es un té negro con hojas de punta dorada. Esta característica lo hace más dulce, disminuyendo su astringencia y concentra más su aroma. Por lo tanto estos tés son malteados, dulces y suaves.

El té en esta región fue descubierto por un superior del ejército británico, que probó, en Assam, una infusión que tomaban los indios, y no era otra cosa que té con plantas que crecían naturalmente en la región al punto de formar una selva impenetrable. recién en 1838 se realizó la primer exportación a Londres a bordo de la embarcación Calcuta, operada entonces por la Assam Tea Company .

La producción de Assam fue destinada al consumo masivo en el Reino Unido. Ingleses, escoseces, irlandeses adoptaron esta bebida hasta transformarla en un emblema de sus preferencias a toda hora. El famoso Breakfast tea era la bebida ideal para un desayuno vigoroso que permitiera enfrentar el día con energías. Así nació el English Breakfast, el Irish Breakfast y el Scotish Breakfast. Mezclas de diferentes tés negros cuya combinación representaba el gusto popular del paladar británico.

Aquí podemos apreciar las puntas doradas, de segunda cosecha.( www.camellia-tegourmet.com.ar)

 con sabor malteado , dulce, con cuerpo , mucho brillo .

 

 

Ideal para comenzar el día con energía !

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