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Archive for April 21st, 2011

Recetas + té

 

Verónica Molina,

tea sommelier , compartió con tea&taste  esta  receta :

 TORTA  ESPECIADA DE MANZANAS Y TÉ

  INGREDIENTES

 Para la torta:

250 cm3 de té Ceylón OP. 

1 taza de 200 cm3 de manzanas ralladas

3 cucharadas de brandy , 200 grs. de manteca,

400 grs. de azúcar

2 huevos

550 grs de harina 0000 

3 cucharadas de polvo  para hornear

1 1/2 cucharadita de  canela molida

1/2 cuharadita de jenjibre  en polvo

Para la cubierta

manzanas fileteadas

5 cucharadas de manteca

65 grs. de azúcar moreno

1 pizca de sal

Manzanas  ralladas (cantidad reservada de la preparación)

150 grs. de nueces  picadas

Para decorar

Azúcar  impalpable

PREPARACION:

Infusionar el Ceylón OP.

Rallar las manzanas  y humectar con el brandy (reservar 1/3 para la cubierta) 

Batir la manteca con el azúcar. Agregar los huevos de a uno por vez.

En un bowl aparte ( unir los secos, harina 0000, polvo para hornear, jenjibre y canela)

Incorporar los secos tamizados a la mezcla húmeda, alternando con la infusión de Ceylón OP.

Agregar, con movimientos envolventes,  las manzanas ralladas humectadas con brandy.

Colocar la preparación en un molde desmontable, de 24 cm de diámetro, enmantecado y enharinado o forrado con papel manteca.

cubierta

Cortar en finas láminas las manzanas y colocarlas sobre la preparción.

Mezclar la manteca, con el azúcar moreno y la pizca de sal. Agregar el

resto de las manzanas ralladas  humectadas con brandy y las nueces picadas groseramente. Cubrir con esta preparción las rodajas de manzanas.

Cocción:

Horno moderado, durante 180 º, durante 1 hora.

Desmoldar y dejar enfriar.

Decorar espolvoreando con azúcar impalpable.

              Lista para disfrutar con un Té !!!

 

                                     E x q u i s i ta ….  GRACIAS  VERO!!!

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